San Marco is een prachtig spel, waaraan je eigenlijk niet hoeft te sleutelen. Als je de verleiding niet kunt weerstaan, zou je met de volgende varianten kunnen experimenteren.
Verbanning: sommige spelers vinden de verbanningen te zwaar en/of te grillig. De zeszijdige dobbelsteen kan alle kanten oprollen en je strategische planning frustreren. Je zou het effect enigszins kunnen afzwakken door het resultaat van de worp door twee te delen (afronden naar boven).
Verdelen/beslissen: de eerste verdeler rouleert elke beurt, de andere rollen worden willekeurig ingevuld. Een variant: laat de eerste verdeler bepalen hoe de andere rollen worden verdeeld.
Verduidelijking: aan het begin van het spel is het mogelijk dat je winstpunten moet betalen terwijl je nog geen punten bezit (je beweegt de Doge over een brug van een medespeler). Het is dan toegestaan om negatieve winstpunten te noteren. Zet je scoresteen dan terug voor het startveld.